操作蒸發濃縮設備時的注意事項

       操作蒸發濃縮設備時,要很好控制進料液量,一般經過一次濃縮的蒸發水分量,不能大于進料量的80%,如果進液量過多,加熱蒸汽不足,則管的下部積液過多,會形成液柱上升而不能形成液膜,失去液膜蒸發的特點,使傳熱效果大大降低。如果進液過少,會發生管壁結焦現象。料液建議預熱到接近沸點狀態進入加熱器體,這樣增加液膜在管內的比例,從而提高沸騰和傳熱系數。
       蒸發濃縮設備在工作時,料液沿加熱管成膜狀流動而進行連續傳熱和蒸發。其主要優點是傳熱效率高,蒸發速度快,蒸發時間較短(10~20s),適合于熱敏性料液的蒸發濃縮,由于高速的二次蒸汽具有良好的破沫作用,故適合于易起泡沫的料液,料液薄膜在管內上升時要克服重力與管壁的摩擦阻力,故不宜用于黏度較大的溶液。對蒸發量較大(較?。┑牧弦狠^適宜,蒸發濃縮設備在食品工業中用于果汁及乳制品的濃縮,一般組成雙效或多效流程使用。

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